北京迪科馬科技有限公司（迪馬科技）
2026年起食用油必檢項目，乙基麥芽酚檢測方法大揭秘
檢測樣品：芝麻香油
檢測項目：乙基麥芽酚
方案概述：迪馬科技參照 BJS 201708重現了此方法，本方法在標準基礎上優化流動相條件，將流動相中的甲酸體積分數由0.1% 提高至0.5%，有效改善峰形、抑制拖尾，提升了定性定量準確性。使用甲醇提取目標物，色譜柱Endeavorsil® C18 100x2.1mm 1.8μm(Cat.#:87003)分析......
食用植物油中乙基麥芽酚的測定
參考BJS 201708《食用植物油中乙基麥芽酚的測定》
2026年國家食品安全監督抽檢實施細則正式將乙基麥芽酚納入食用植物油、油脂及其制品的必檢項目，方法標準指定為BJS 201708。
乙基麥芽酚作為高效合成增香劑，在糖果、飲料等食品中合法使用，但GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》明確規定：植物油脂類不得添加任何食品用香料、香精。近年來，部分不法商家為掩蓋劣質油異味、偽造"濃香"口感，違規在菜籽油、芝麻油、調和油中添加乙基麥芽酚，以次充好、牟取暴利，成為食用油領域突出的非法添加問題。BJS 201708標準針對食用油基質復雜、目標物含量極低的特點，采用高效液相色譜-串聯質譜法(LC-MS/MS)，實現痕量乙基麥芽酚的精準定性定量，靈敏度高、抗干擾強、結果可靠，滿足國抽 "不得檢出" 的嚴格判定要求。
迪馬科技參照 BJS 201708重現了此方法，本方法在標準基礎上優化流動相條件，將流動相中的甲酸體積分數由0.1% 提高至0.5%，有效改善峰形、抑制拖尾，提升了定性定量準確性。使用甲醇提取目標物，色譜柱Endeavorsil® C18 100x2.1mm 1.8μm(Cat.#:87003)分析，添加水平25μg/kg、250μg/kg、500μg/kg的芝麻香油樣品乙基麥芽酚回收率94.3%-94.9%，符合標準要求。
本方適用于芝麻香油中乙基麥芽酚的檢測，方法檢出限為25.0μg/kg。
(1) 乙基麥芽酚標準儲備液：精確稱取適量標準品，用甲醇定容，配制成濃度為1000μg/mL的標準儲備液；
(2) 乙基麥芽酚標準中間液Ⅰ：準確吸取適量標準儲備液，用甲醇定容，終濃度為100μg/mL；
(3) 乙基麥芽酚標準中間液Ⅱ：準確吸取適量標準儲備液，用甲醇定容，終濃度為10μg/mL。
(1) 稱取10.0g樣品于50mL離心管中；
(2) 加入10mL甲醇，振蕩2min，9000rmp離心5min；
(3) 上清液轉移至20mL具塞刻度試管中，下層油液再用10mL甲醇重復提取1次；
(4) 合并上清液，用甲醇定容至20mL，經微孔PTFE濾膜(Cat.#:37178)過濾，待分析。
UPLC條件
色譜柱: Endeavorsil® C18，100 x 2.1mm，1.8μm (Cat.#:87003)
流速：0.3mL/min
進樣量：2μL
柱溫：40℃
流動相：A: 0.5%甲酸水 B: 0.5%甲酸甲醇
質譜條件
電離模式: ESI
掃描方式: 正離子掃描
檢測方式: 多反應監測
電噴霧電壓: 5500V
霧化氣壓力: 50psi
輔助氣壓力: 50psi
氣簾氣壓力: 40psi
碰撞氣：7psi
離子源溫度: 600℃
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