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| 產地類別 | 國產 | 應用領域 | 食品/農產品,農林牧漁 |
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吊白塊，又稱“雕白塊"，系以甲醛結合亞硫酸氫鈉再還原制成，化學名為甲醛次硫酸氫鈉，是染色技術上使用的工業化學品之一。由于其分解產生的甲醛具有增加彈性、亞硫酸鹽具有漂白的作用，被不法商販用于食品加工，提高食品的口感、色澤。由于甲醛具有神經毒性，且是強致癌物，而亞硫酸鹽會破壞維生素B1，影響生長發育，易患多發性神經炎等癥狀，人體食用經吊白塊加工后的食品，具有慢性毒性和致癌性。因此吊白塊只可用在工業上，禁止在食品加工中使用。吊白塊檢測試劑盒可以進行檢測是否有違法添加。
利用檢測液A與吊白塊作用釋放出的甲醛與檢測液B反應，反應產物在空氣氧化作用下可發生特異性反應并生成紫紅色的產物，紫紅色的深淺與吊白塊的濃度成正比。
2008年12月，吊白塊被列入《食品中可能違法添加的非食用物質名單(第一批)》。
長時間存放的試劑，先用純凈水做空白樣，如空白樣加入檢測試劑后呈紫色，則應停止使用。
吊白塊檢測試劑盒適用于現場快速測定，對于測定結果不符合國家標準規定值或標簽標示值的樣品應進行復測，對于測定結果與標準或標示量相差不多的以及結果為陽性的樣品應慎重處置，建議送樣品至實驗室或法定檢測機構做精確定量。
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