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產(chǎn)地類別	國(guó)產(chǎn)	應(yīng)用領(lǐng)域	食品/農(nóng)產(chǎn)品,農(nóng)林牧漁

硼砂為白色或無色結(jié)晶粉末，加入食品中起防腐、增加彈性和膨脹等作用。硼砂進(jìn)入體內(nèi)后經(jīng)過胃酸作用轉(zhuǎn)變?yōu)榕鹚?，如果人體長(zhǎng)期攝入硼酸，硼酸會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨害消化道酶的作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營(yíng)養(yǎng)素吸收。其急性中毒癥狀即所謂硼酸癥為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等。硼砂中的硼對(duì)細(xì)菌的DNA合成有抑制作用，但同時(shí)也會(huì)對(duì)人體內(nèi)的DNA產(chǎn)生傷害。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克。由于硼砂防腐能力弱，必須大劑量使用，因此容易造成食物中毒，在各地小吃店等的肉制品中，硼砂檢出率和檢出濃度均較高。

硼砂檢測(cè)試劑盒利用樣品經(jīng)純凈水提取后，提取液中的硼砂會(huì)與檢測(cè)液反應(yīng)，生成黃色的產(chǎn)應(yīng)，生成黃色的產(chǎn)物，硼砂濃度越高，顏色越深。

2008年12月衛(wèi)生部《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單(第一批)》文件規(guī)定嚴(yán)禁在食品中添加硼砂與硼酸。

反應(yīng)顏色會(huì)隨時(shí)間延長(zhǎng)而變化，請(qǐng)?jiān)谝?guī)定的時(shí)間點(diǎn)測(cè)定。

硼砂檢測(cè)試劑盒適用于現(xiàn)場(chǎng)快速測(cè)定，對(duì)于測(cè)定結(jié)果不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值或標(biāo)簽標(biāo)示值的樣品應(yīng)進(jìn)行復(fù)測(cè)，對(duì)于測(cè)定結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)示量相差不多的以及結(jié)果為陽(yáng)性的樣品應(yīng)慎重處置，建議送樣品至實(shí)驗(yàn)室或法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)做精確定量。

本方法實(shí)驗(yàn)中所涉及的實(shí)驗(yàn)用水只能是純凈水或蒸餾水。