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| 產地類別 | 國產 | 應用領域 | 食品/農產品,農林牧漁 |
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雙氧水是一種強氧化劑,通常在食品加工過程中,用于食品及器具的漂白和消毒,可在各類食品加工過程中使用,在實際使用中應盡量減少用量,加工后應通過清洗、加熱等方式去除殘留,確保成品安全。在實際情況中,我們應警惕使用工業雙氧水代替食品級雙氧水違法使用于食品加工生產過程中,工業雙氧水中含有大量蒽醌類有機雜質,重金屬鉛、砷等有害物質,具有致癌作用。
雙氧水檢測試劑盒中檢測液與樣品中的雙氧水在特定條件下發生反應,生成黃色的產物,雙氧水的濃度越高,產物顏色越深。
GB 2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定:雙氧水僅作為脫硫劑、脫色劑、去碘劑,僅限淀粉糖/淀粉加工、油脂加工、海藻加工、膠原蛋白腸衣加工、乳清粉/乳清蛋白粉加工等工藝,加工后應通過清洗、加熱等方式去除殘留,確保成品安全。禁止用途:不得用于堅果、肉類、水產等食品漂白,尤其禁止用于雞爪、鳳爪等禽類制品加工。
雙氧水檢測試劑盒適用于現場快速測定,對于測定結果不符合國家標準規定值或標簽標示值的樣品應進行復測,對于測定結果與標準或標示量相差不多的以及結果為陽性的樣品應慎重處置,建議送樣品至實驗室或法定檢測機構做精確定量。
本方法實驗中所涉及的實驗用水只能是純凈水或蒸餾水。
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