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20當(dāng)前位置：北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司>>技術(shù)文章
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當(dāng)前位置：北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司>>技術(shù)文章
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2020
02-24利用電子鼻分析熬制時(shí)間對(duì)3種食用菌湯風(fēng)味的影響
食品的風(fēng)味是食品的重要品質(zhì)之一，風(fēng)味主要取決于揮發(fā)性成分的組成，對(duì)這些揮發(fā)性成分的常用檢測(cè)方法主要是通過(guò)人的感官評(píng)定和氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)等儀器分析。但人的感官評(píng)定存在抽象性和主觀性，而采用儀...2020
02-20微波膨化大杏仁谷物營(yíng)養(yǎng)脆片配方研究-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
膨化食品作為深受消費(fèi)者尤其是青少年喜愛(ài)的休閑食品，占據(jù)休閑食品約80%銷(xiāo)量，是我國(guó)休閑食品的主導(dǎo)產(chǎn)品，然而，健康型休閑食品成為現(xiàn)今消費(fèi)者和生產(chǎn)者孜孜以求的發(fā)展方向”。本研究采用大杏仁粉、糯米粉、燕麥粉...2020
02-18魷魚(yú)加工碎肉生產(chǎn)風(fēng)味魚(yú)糕的工藝配方優(yōu)化及品質(zhì)研究
魷魚(yú)由于富含*，無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)成為*有潛力的海產(chǎn)品之一。在魷魚(yú)加工過(guò)程中產(chǎn)生的碎肉占魷魚(yú)質(zhì)量30%左右，其中極少部分形態(tài)良好的碎肉被冷凍加工成菜肴用料，大部分只能作為魚(yú)粉加工原料，造成原料利用率低...2020
02-17黑小豆超微全粉對(duì)面團(tuán)流變學(xué)特性及饅頭品質(zhì)的影響
饅頭一直是我國(guó)傳統(tǒng)的大眾主食，在全國(guó)面制品的消費(fèi)中約占46%。尤其在北方，饅頭的消費(fèi)量在膳食結(jié)構(gòu)中約占2/3。隨著生活水平的提高，人們對(duì)饅頭品質(zhì)提出了更高的要求，黑小豆饅頭將以其*的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味受到...2020
02-14評(píng)價(jià)（2-羥丙基）-b-環(huán)糊精對(duì)鹽酸雷尼替丁的味覺(jué)掩蔽作用-電子舌
口味評(píng)估在配方開(kāi)發(fā)中越來(lái)越重要，特別是對(duì)兒科藥物。在使用更昂貴的人體模型或動(dòng)物模型之前，電子味覺(jué)傳感系統(tǒng)有潛力提供一種快速、客觀和安全的味覺(jué)評(píng)估方法。在本研究中，我們?cè)u(píng)估了TS-5000Z味覺(jué)傳感系統(tǒng)...2020
02-13瓶裝綠茶老化過(guò)程中的味道變化-日本INSNET電子舌
日本INSENT味覺(jué)分析系統(tǒng)（電子舌）——直接分析樣品的酸、甜、苦、咸、鮮、澀及各種回味——適用于原料采購(gòu)、市場(chǎng)策略、銷(xiāo)售預(yù)測(cè)、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制等各所有需要進(jìn)行客觀味覺(jué)評(píng)估的環(huán)節(jié)——是真正同人的味覺(jué)...2020
02-12黃酒陳釀過(guò)程中香氣物質(zhì)、味覺(jué)特性和表面張力變化
陳釀是黃酒生產(chǎn)工藝中重要的過(guò)程之一。黃酒新酒存在口味粗糙、香味不足、不柔和、不協(xié)調(diào)等缺點(diǎn)，貯存一段時(shí)間后，酒體會(huì)變得香氣濃郁，柔和，隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，黃酒的風(fēng)味會(huì)日趨豐富、飽滿(mǎn)、協(xié)調(diào)，同時(shí)散發(fā)出優(yōu)雅...2020
02-11盈盛恒泰提供各類(lèi)傳染病專(zhuān)業(yè)洗消方案
抗擊病毒，盈盛恒泰在行動(dòng)！為中國(guó)加油！為武漢加油！為一線的醫(yī)護(hù)人員加油！新型冠狀病毒肺炎疫情來(lái)事兇猛，全國(guó)范圍多點(diǎn)散發(fā)，疫情牽動(dòng)著全國(guó)億萬(wàn)人民的心，盈盛恒泰作為洗消設(shè)備的供應(yīng)商時(shí)刻關(guān)注著疫情的發(fā)展。我...2020
01-202020
01-202020
01-192020
01-17添加不同品種和類(lèi)型的馬鈴薯全粉對(duì)鮮濕面條品質(zhì)的影響-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
本研究擬選取3個(gè)馬鈴薯主栽培品種，以馬鈴薯雪花粉和小麥粉為對(duì)照，研究添加不同品種和類(lèi)型的馬鈴薯全粉對(duì)鮮濕面條品質(zhì)的綜合影響;找到影響鮮濕面條品質(zhì)的顯著因素，并比較不同原料組成對(duì)鮮濕面條品質(zhì)的影響。（研...2020
01-162020
01-152020
01-15基于味覺(jué)分析系統(tǒng)鑒別干邑白蘭地真假的應(yīng)用初探
樣品：10批次軒尼詩(shī)XO干邑白蘭地真酒樣;13批次軒尼詩(shī)XO干邑白蘭地假酒樣。所有樣品酒精度均為40%vol。主要儀器：SA402B型味覺(jué)分析系統(tǒng)，日本INSENT公司檢測(cè)指標(biāo)：滋味指標(biāo)，鑒別真假樣品...2020
01-14不同浸提方式對(duì)紅棗酒品質(zhì)的影響-日本INSENT電子舌
樣品：紅棗發(fā)酵紅棗酒主要儀器：PEN3電子鼻（配備10個(gè)金屬氧化傳感器），德國(guó)Airsense公司；SA402B電子舌，日本INSENT公司檢測(cè)指標(biāo)：紅棗酒的酒精度、色度、風(fēng)味、滋味和品質(zhì)檢測(cè)過(guò)程：1...2020
01-10不同處理工藝對(duì)獼猴桃果酒品質(zhì)的影響-電子鼻電子舌
樣品：自制獼猴桃果酒主要儀器：PEN3電子鼻（配備10個(gè)金屬氧化傳感器），德國(guó)Airsense公司SA402B電子舌，日本Insent公司檢測(cè)指標(biāo)：獼猴桃果酒的生產(chǎn)和品質(zhì)評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)過(guò)程：1、基于電子舌獼...2020
01-09利用德國(guó)AIRSENSE電子鼻測(cè)試雞肉新鮮度
1材料與方法1.1材料與儀器樣品：雞肉，分別放置1、3、5天。儀器：電子鼻系統(tǒng)，PEN3，德國(guó)AIRSENSE公司1.2實(shí)驗(yàn)方法直接將進(jìn)樣針頭插入含樣品的密封杯子中，電子鼻進(jìn)行測(cè)定。測(cè)定條件：采樣時(shí)間...2020
01-09浙江引種無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)及活性成分的綜合評(píng)價(jià)
無(wú)花果Ficuscarica為桑科Moraceae榕屬Ficus植物的隱花果，味甜可食，其富含的多糖、總黃酮及補(bǔ)骨脂素是具有抗癌功效的重要活性成分[1]。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載其有健胃清腸、消食解毒...2020
01-08重慶小面質(zhì)構(gòu)特性分析研究-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
樣品：重慶小面、濕面：市售主要儀器：食品物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）TMS-PRO，美國(guó)FTC檢測(cè)指標(biāo)：硬度、膠黏性、咀嚼性等質(zhì)構(gòu)特性測(cè)試條件：TMS25.4圓柱形探頭，形變量為60%，測(cè)試速度為120mm/...請(qǐng)輸入賬號(hào)
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