上海一韋儀器科技有限公司
食品中咖啡因含量測定——一韋單光束紫外可見分光光度計G600解決方案
檢測樣品：能量飲料（紅牛、魔爪）
檢測項目：食品中咖啡因含量測定
方案概述：咖啡因是功能飲料中的主要活性成分，具有中樞神經興奮作用，過量攝入可能引發心悸、失眠等健康問題。依據《GB 5009.139-2014》，咖啡因在272 nm波長處有特征性強吸收。一韋儀器單光束紫外可見分光光度計G600采用加厚鈑金件結構設計，光路穩定可靠，可快速準確測定功能飲料中咖啡因含量。
食品中咖啡因含量測定——一韋單光束紫外可見分光光度計G600解決方案
關鍵詞：咖啡因，食品檢測，G600，紫外分光光度法，功能飲料
引言
咖啡因是功能飲料中的主要活性成分，具有中樞神經興奮作用，過量攝入可能引發心悸、失眠等健康問題。依據《GB 5009.139-2014》，咖啡因在272 nm波長處有特征性強吸收。一韋儀器單光束紫外可見分光光度計G600采用加厚鈑金件結構設計，光路穩定可靠，可快速準確測定功能飲料中咖啡因含量。
實驗方法
· 樣品：能量飲料（紅牛、魔爪）
· 稀釋液：蒸餾水
· 測定波長：272 nm
· 儀器：一韋儀器單光束紫外可見分光光度計G600，以蒸餾水為參比，光譜帶寬1.8 nm
實驗數據
樣品 | 吸光度 | 咖啡因含量（mg/100mL） |
|---|---|---|
紅牛 | 0.612 | 32.1 |
魔爪 | 0.589 | 30.8 |
結論
一韋儀器單光束紫外可見分光光度計G600憑借穩定的光路系統和精準的波長控制，在272 nm處成功測定了兩款功能飲料中咖啡因含量，紅牛為32.1 mg/100mL、魔爪為30.8 mg/100mL，均符合功能飲料常規含量范圍。該方法操作快速、結果準確、重復性好，完全適用于食品廠對含咖啡因飲品的快速篩查與日常質量控制。
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