珀金埃爾默企業管理（上海）有限公司
QSight LC-MS/MS應對食品中三氯蔗糖含量的測定
檢測樣品：飲料 乳制品 點心 面包
檢測項目：三氯蔗糖
方案概述：本文參考GB 5009.298-2023標準中第二法，采用珀金埃爾默的QSight系列液質聯用系統開發了快速高效的液相色譜-質譜聯用檢測方法來準確的分析食品中三氯蔗糖的含量。
三氯蔗糖，也被稱為蔗糖素，是一種人工合成的低熱量甜味劑，以其高甜度、低熱量、安全性高和穩定性好等特點，在飲料、乳制品、點心、面包、糕點、蜜餞、果凍、布丁、果醬等多種食品中得到了廣泛應用，在食品生產過程中，為了確保產品質量和安全性， 需要對食品中的三氯蔗糖含量進行準確檢測。這有助于防止過量添加或不足添加，從而保障產品的口感和安全性。各國對食品添加劑 的使用都有嚴格的法規要求。三氯蔗糖作為食品添加劑，其含量和純度需要符合相關法規標準，我國針對食品中三氯蔗糖的測定，在 2024年實施了最新的標準GB 5009.298-2023《食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定》。
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