珀金埃爾默企業管理（上海）有限公司
QSight LC-MS/MS應對小麥粉中次磷酸鹽含量的測定
檢測樣品：小麥粉
檢測項目：次磷酸鹽 含量測定
方案概述：本文參考BJS 202104標準，采用珀金埃爾默的QSight系列液質聯用系統，在電噴霧電離模式下開發了快速高效的液相色譜-質譜聯用檢測方法來準確的分析食品中次磷酸鹽的含量。
次磷酸鹽有次磷酸鈉、次磷酸鈣、次磷酸銨、次磷酸鎳、次磷 酸鈷、次磷酸鐵等。其中次磷酸鈉、次磷酸鈣、次磷酸銨使用 較多。次磷酸鈉是一種理想的還原劑，可用于食品添加劑和動 物營養劑。我國國家食品藥品監督管理局關于進一步加強小麥 粉質量安全監管的公告（2017年第132號）中提出嚴禁生產企 業在小麥粉中添加過氧化苯甲酰、次磷酸鈉等非食品原料。
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