百菌清，是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C8C14N2，是一種廣譜保護(hù)性殺菌劑。百菌清能與真菌細(xì)胞中的三磷酸甘油醛脫氫酶發(fā)生作用，與該酶中含有半胱氨酸的蛋白質(zhì)相結(jié)合，從而破壞該酶活性，使真菌細(xì)胞的新陳代謝受破壞而失去生命力。百菌清沒有內(nèi)吸傳導(dǎo)作用，但噴到植物體上之后，能在體表上有良好的黏著性，不易被雨水沖刷掉，因此藥效期較長。

2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，百菌清在2B類致癌物清單中。

本文參照《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》(NY/T 761-2008第二部分：蔬菜和水果中有機(jī)氯、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多殘留的測定法二，使用福立F80氣相色譜儀（附 ECD 檢測器）、福立FL1092C全自動液體進(jìn)樣器對西蘭花中的百菌清進(jìn)行殘留測定。

福立 F80 氣相色譜儀對百菌清這類具有電負(fù)性的物質(zhì)響應(yīng)極為靈敏，能檢測出極其微量的百菌清殘留，大大提高了檢測的精準(zhǔn)度。福立 F80 氣相色譜儀能依據(jù)百菌清與其他物質(zhì)在物理化學(xué)性質(zhì)上的細(xì)微差異，實(shí)現(xiàn)高效分離，獲得清晰的色譜峰，為準(zhǔn)確的定性和定量分析奠定了堅實(shí)基礎(chǔ) 。

本方法采用福立F80氣相色譜儀測定西蘭花中的百菌清，對濃度為0.1μg/mL的標(biāo)準(zhǔn)溶液連續(xù)進(jìn)3針，對應(yīng)目標(biāo)物的面積 RSD%均小于1.56，樣品中未檢出百菌清。本實(shí)驗(yàn)對樣品分別加入0.004mg/kg、0.02mg/kg、0.04 mg/kg百菌清標(biāo)樣，加標(biāo)回收率范圍為75.0%-98.3%，整體加標(biāo)回收率優(yōu)于某A品牌。福立F80氣相色譜儀，適用于西蘭花中的百菌清的檢測分析。